Le matcha, parce qu’il est un thé en poudre, n’est pas infusé mais battu. L’hôte utilise un fouet à thé en bambou, le chasen. Signe du grand respect porté aux instruments du chanoyu en général et au chasen en particulier, les chasen abîmés sont souvent apportés aux temples bouddhistes où, une fois par an, généralement au mois de mai, ils sont rituellement brûlés par les prêtres lors d’une cérémonie appelée chasen koyō.
Il existe deux grands types de préparation du thé. Le chasen utilisé pour battre le thé épais, koicha, est lui-même plus épais et le mélange se fait lentement afin de ne pas produire de mousse. Le thé obtenu est épais et d’un goût doux. Le thé léger, usucha, est plus dilué, on utilise pour le battre un chasen plus fin et des mouvements plus rapides ; il peut s’y trouver une légère couche d’écume après qu’on l’ait battu. Plus léger, l’usucha est également plus amer en bouche.
Le thé est servi dans un bol à thé, le chawan qui constitue l’élément essentiel du chanoyu : sans bol, le thé ne peut être ni préparé, ni servi, ni bu. Au préalable, le bol est rituellement nettoyé à l’aide d’un carré de lin blanc, le chakin.

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Matcha, because it is a powdered tea, is not brewed but beaten. The host uses a bamboo tea whisk, the chasen. As a sign of the great respect for the chanoyu's instruments in general and the chasen in particular, damaged chasen are often brought to Buddhist temples where, once a year, usually in May, they are ritually burned by priests in a ceremony called chasen koyō. There are two main types of tea preparation. The chasen used to beat thick tea, koicha, is itself thicker and the mixing is done slowly so as not to produce froth. The resulting tea is thick and has a mild taste. The lighter tea, usucha, is more diluted, a finer chasen is used to beat it and faster movements are used; there may be a slight layer of froth after it has been beaten. The tea is served in a tea bowl, the chawan, which is the essential element of the chanoyu: without a bowl, the tea cannot be prepared, served or drunk. Beforehand, the bowl is ritually cleaned with a square of white linen, the chakin.